【寄稿】ふるさとの味､おふくろの味　二つのふるさとの味を楽しめる幸せ

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2021年8月30日

大糸タイムス社　代表取締役社長　水久保節氏 大糸タイムス社　代表取締役社長　水久保節氏

 　信州信濃の蕎麦よりもわたしゃ貴方の傍がいい――。信州の食の筆頭格は何と言っても蕎麦。 　自宅近くの畑を借りソバを栽培し秋に鎌で刈り取り天日干し。むしろの上で実をたたいて落とし篩でごみと選別。石臼をごろごろ回しながら粉を挽く。１…続き、