日本出版販売（日販）とリブロプラスが運営する本屋「文喫 六本木」は２月３日から３月６日、植物の研究・発掘を行う日本草木研究所とＴŌＧＥによる木の食用化を目指すブランド「木（食）人」（もくしょくじん）とのコラボ企画「 木（食）人 ～森の食用化を試みる実験～ 」展を無料エリアで開催する。期間中の２月６日には、脳科学者の中野信子氏とＴŌＧＥ共同代表理事で美術家の立石従寛氏を招き、「脳科学とアートの視点から紐解く、『木を（食）べる』可能性」と題したトークイベントを開催する。
「木（食）人」は、軽井沢・離山に生息する香り高き木々の食用化を試みる食品ブランド。企画展では、森で木々に出逢ってから木を蒸留した飲料「木（食）人」を開発するまでの過程や最新の研究開発に触れながら、「木を食べる」ことの可能性を探る。
木のドリンク「ＦＯＲＥＳＴ ＳＯＤＡ」「ＦＯＲＥＳＴ ＳＹＲＵＰ」の販売や店内喫茶での提供のほか、軽井沢・離山での「木を食べる」プロセスの展示、木のインクを使用したモノタイプ作品の展示が行われる予定。
販売する「FOREST SODA」（右）、「FOREST SYRUP 大」（中央）、「FOREST SYRUP 小」（左）
トークイベントは、店頭またはオンラインのハイブリッドで開催。店頭参加は定員20名、オンライン参加の場合は定員なし。特設ページから申し込みできる。