【寄稿】ふるさとの味､おふくろの味　炭鉱とふるさとの味（白石徳浩）

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2022年3月10日

 　私は福岡県のほぼ真ん中、かつて石炭産業で栄えた筑豊地方の小都市で産まれた。福岡と言えば、今や「食の宝庫」として老若男女に広く認知され、全国各地の豚骨ラーメンの有名店には行列ができ、辛子明太子はどこのスーパーでも手に入る。水炊きやもつ鍋で誰しもが福岡…続き、