【トップインタビュー】52　辻󠄀調理師専門学校校長・辻󠄀芳樹氏に聞く　「料理」と「食」は文化 その価値を高める　次代を担う人材育成などに注力

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2023年6月26日

辻󠄀芳樹氏【撮影・久保寺誠】 辻󠄀芳樹氏【撮影・久保寺誠】

   　辻󠄀調理師専門学校の前校長である辻󠄀静雄氏は、読売新聞社の記者時代、大阪で「日本割烹学校」校長だった辻󠄀徳光氏（偶々同姓）の娘さんと出会い、結婚。享年60で亡くなるまで、フランス料理史を中心に食文化研究に力を…続き、