【ふるさとの味 おふくろの味】56　笹だんごと塩引き（元日本テレビ北京支局長､元文化学園大教授　高橋茂男）

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2024年10月28日

　越後平野のど真ん中で生まれ育った私は、ふるさとの味というと「笹だんご」を思い出す。あん（餡）をヨモギ入りの米粉の餅でくるみ、笹の葉で包んだ後、スゲ（菅）で結わえて米俵の形にした新潟の銘菓。ご存知の方も多いと思われる。 　私の田舎ではヨモギを「餅草」と…続き、