【ふるさとの味 おふくろの味】61 私のアジフライとこれから（房日新聞・押本裕也記者）
粗めのこがね色の衣は「サックサクッ」、一口かみしめれば「フワッ」としっとり広がるう…続き
ふるさとの味 おふくろの味
【ふるさとの味 おふくろの味】60 ノスタルジック粉もん〝ぶちこみ〟（須坂新聞・永田裕子さん）
夕日が西に傾いて北アルプスの稜線に沈む頃、空は一面オレンジ色に染まる。畑仕事に精を出す父と母はまだ帰ってこない。辺りが…続き
【ふるさとの味 おふくろの味】59 食べてほしい「吉野豆腐」（実生社・ 越道京子）
私はいわゆるグルメとは真反対の、野菜や豆腐を薄味で煮ただけとかそういう粗食の類を好む。そのルーツは、家事を担ってくれて…続き
【ふるさとの味 おふくろの味】58 こげたホットケーキ（離島から生まれた出版社 海士の風・プロデューサー 萩原亜沙美）
「おかあさん、またこがしたの？」週末の朝、次女が起きてくるなり言った。「こないだもホットケーキこがしてたよね」。そうです…続き
人物名鑑『新聞人・出版人2024-2025』 The Bunka Newsデジタル版公開のお知らせ
文化通信社が毎年発行する文字・活字業界の人物名鑑『新聞人・出版人』の最新版を、本紙「The Bunka News」デジ…続き
【ふるさとの味 おふくろの味】57 祖母が育てたインゲン、誇り高き母の「唐辛子炒め」（桃山学院大学講師 彭永成）
「おふくろの味」と聞かれた時、即答できる中国出身の人はどれくらいいるだろう。共働きが一般的で、祖父母が住み込みで家事や…続き
【ふるさとの味 おふくろの味】56 笹だんごと塩引き（元日本テレビ北京支局長､元文化学園大教授 高橋茂男）
越後平野のど真ん中で生まれ育った私は、ふるさとの味というと「笹だんご」を思い出す。あん（餡）をヨモギ入りの米粉の餅でく…続き
【ふるさとの味 おふくろの味】 55 張り込み中に知った郷土料理「茶がゆ」(ニュース「奈良の声」発行責任者・浅野善一）
奈良県の郷土料理の一つ、「茶がゆ」を知ったのは、県外から奈良県に移り住んで3年目、奈良新聞の記者1年生のときだった。初…続き
【ふるさとの味 おふくろの味】54 河内屋の茶そばと母の粥（ふたば書房代表取締役・洞本昌哉氏）
私は昭和44年、京都・西陣の本屋の奥で生まれました。市電が走っていた表通りには、うちの本屋をはじめ電気屋、パン屋、看板…続き
【ふるさとの味 おふくろの味】53 心も体もほっこり「すき焼き」料理（通訳・翻訳者／吉見ホフストラ真紀子）
オランダへ渡って20年ちょっと。「懐かしい日本のふるさとの味は？」と聞かれてまず思いついたのは、今は亡き大叔母の作って…続き
